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干魷魚3.2千克,漲發(fā)的凈料率為150%,發(fā)好的魷魚將會有()千克。
A.1.6
B.2.1
C.4.8
D.8
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現(xiàn)有涼瓜6千克,加工成凈涼瓜可有()千克。
A.7.5
B.6.8
C.5.5
D.4.8
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單項選擇題
毛料就是指還不能直接下鍋的()
A.動植物原料
B.植物性原料
C.動物性原料
D.烹飪原料
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