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問答題

【簡答題】簡述脹罐的類型、原因及預(yù)防措施。

答案：罐頭底或蓋不像正常情況下呈平坦?fàn)罨蛳騼?nèi)凹，而出現(xiàn)外凸的現(xiàn)象稱為脹罐，也稱胖聽。類型：根據(jù)底或蓋外凸的程度，又可分為隱脹、...

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【簡答題】簡述影響真空度的因素。

答案：

①排氣條件；
②罐頭的容積大?。?br /> ③頂隙的大??；
④殺菌條件；
⑤環(huán)境條件。

【簡答題】簡述罐藏的真空度。

答案：

使之罐外大氣壓與罐內(nèi)殘留氣體壓力的差值，一般要求在23.7~40KPa。