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判斷題

鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質。

答案：錯誤

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鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

答案：錯誤

鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。

答案：正確