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問答題

【簡答題】簡述造成人體維生素缺乏的原因有哪些？

答案： ①食物長期供應(yīng)不足；
②烹調(diào)、加工損失過多；
③機(jī)體需要量相對增加；
④機(jī)體吸收、利用能力下降。

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【簡答題】脂溶性維生素有哪些特點(diǎn)？

答案： ①在食物中與脂類共同存在，在酸敗的脂肪中易破壞；
②可在體內(nèi)大量貯存，主要貯存于肝臟和脂肪組織；

【簡答題】水溶性維生素有哪些特點(diǎn)？

答案： ①體內(nèi)不能大量貯存，易排出體外，必須每天通過膳食供給。
②當(dāng)機(jī)體達(dá)到飽和后，攝入維生素必然從尿中排出。 <...