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單項(xiàng)選擇題

蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黃占1/3，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和（）。

A.維生素
B.氨基酸
C.賴(lài)氨酸

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單項(xiàng)選擇題

奶類(lèi)蛋白質(zhì)含有豐富的（），是谷類(lèi)食物良好的天然互補(bǔ)食品。

A.氨基酸
B.賴(lài)氨酸
C.無(wú)機(jī)鹽

單項(xiàng)選擇題

漿蛋白質(zhì)含量近似牛奶，其中必需氨基酸種類(lèi)較齊全，鐵的含量是牛奶的（）倍。也是多種營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的傳統(tǒng)食品。

A.5
B.6
C.4