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單項選擇題

熏烤食品時，所使用的熏煙中含有（）.

A.氯化鈉
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.BA.P

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單項選擇題

在冷凍食品中常發(fā)現(xiàn)維生素（）的損失較其它維生素為多。

A.K
B.A
C.D
D.C

單項選擇題

苯甲酸又稱為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑之一。

A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子