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單項選擇題

奶油類餡料組織應（），符合產(chǎn)品衛(wèi)生標準。

A、細膩光滑
B、緊密細膩
C、緊密光滑
D、膨松

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單項選擇題

任何餡料都要軟硬適中，以防影響成品的（）和口感。

A、營養(yǎng)
B、質(zhì)量
C、衛(wèi)生
D、規(guī)格

單項選擇題

餡料可以區(qū)分甜點的品種、（）、類型及口味。

A、規(guī)格
B、質(zhì)量
C、數(shù)量
D、風格