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單項選擇題

下列菜肴在制作時禽類原料需要用背開法去內(nèi)臟的是（）。

A.風雞
B.花椒鴨
C.烤鴨
D.宮保雞丁

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單項選擇題

下列菜肴在制作時禽類原料需要用腹開法去內(nèi)臟的是（）。

A.清燉雞
B.花椒鴨
C.烤鴨
D.宮保雞丁

單項選擇題

宰殺鴿子常用的方式是（）。

A.割斷氣管
B.摔死
C.浸水淹死
D.割斷血管