A、在100℃左右水分是唯一的揮發(fā)物質(zhì)
B、水分的排出情況是很完全
C、乳品中其他組分在加熱過程中由于發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引起的質(zhì)量變化可以忽略不計

A、試劑的組成與化學(xué)式完全相符且有較大的摩爾質(zhì)量
B、試劑的純度夠高，質(zhì)量分?jǐn)?shù)在99.9%以上
C、性質(zhì)穩(wěn)定，不易于空氣中的O₂、CO₂反應(yīng)
D、滴定反應(yīng)時，按反應(yīng)式定量進(jìn)行，無副反應(yīng)