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判斷題

酒花中含有的酒花油和酒花樹脂能賦予啤酒獨(dú)特的香味。

答案：正確

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煮沸強(qiáng)度的高低與煮沸鍋的加熱面積、蒸汽壓力、煮沸方法等無(wú)關(guān)。

答案：錯(cuò)誤

合理的延長(zhǎng)煮沸時(shí)間，對(duì)蛋白質(zhì)凝固、提高酒花利用率和還原物質(zhì)的形成是有利的。

答案：正確