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麥汁煮沸后應(yīng)迅速進(jìn)行冷卻以利于酵母的發(fā)酵和繁殖。
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酒花中含有的酒花油和酒花樹脂能賦予啤酒獨特的香味。
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煮沸強(qiáng)度的高低與煮沸鍋的加熱面積、蒸汽壓力、煮沸方法等無關(guān)。
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