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多項(xiàng)選擇題

大發(fā)芽的目的是（）。

A.使麥粒生成大量的酶
B.使部分非活性酶得到活化和增長(zhǎng)
C.是為了得到新鮮的胚芽
D.是為了得到色、香、味

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多項(xiàng)選擇題

常用浸麥方法有（）

A.斷水浸麥法
B.長(zhǎng)斷水浸麥法
C.噴淋浸麥法
D.浸泡法

多項(xiàng)選擇題

大麥浸漬包括（）幾個(gè)階段。

A.洗麥
B.發(fā)芽
C.浸麥
D.通風(fēng)