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填空題

取一潔凈的稱量瓶在干燥箱中干燥至恒重后稱得重量為3.1200g，準確稱取全脂乳2.0008g放入稱量瓶中，置于105℃的干燥箱內(nèi)干燥至恒重，稱得質(zhì)量為4.8250g，則全脂乳粉的水分含量為（）

答案： 14.8%

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測定面包中水分含量時，要求準備的儀器設備有：分析天平、（）；（）、干燥器。因為面包中水分含量>14%，故通常采用兩步干燥法進行測定，恒重要求兩次測量結(jié)果之差小于2mg。

答案：玻璃稱量瓶、常溫常壓干燥箱

液體及半固體樣品如植物油、酒類，取樣量為（）。

答案： 500ML