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多項選擇題

酶工程在食品工業(yè)中的應用有（）.

A.用于啤酒的澄清
B.提高啤酒的持泡性
C.改進果酒的生產(chǎn)工藝
D.食品保鮮

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多項選擇題

采用共價結合法制備固定化酶的缺點是（）.

A.制備過程容難
B.載體與酶結合力弱
C.不可以再生
D.固定化費用高

多項選擇題

吸附法制備固定化酶的優(yōu)點是（）.

A.操作簡單
B.可供選擇的載體類型多
C.固定化酶可以再生
D.載體與酶結合力強