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名詞解釋

食源性疾病

答案：

是指由攝食進入人體內的各種致病因子引起的、通常具有感染性質或中毒性質的一類疾病。

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平酸腐敗

答案：

是罐頭食品常見的一種腐敗變質，表現(xiàn)為罐頭內容物酸度增加而外觀完全正常，由可分解碳水化合物產酸不產氣的平酸菌引起。

方便食品

答案：那些不需要或稍需加工或烹調就可以食用，并且包裝完好、便于攜帶的預制或冷凍食品。