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名詞解釋

物理分析法

答案：通過測(cè)定密度、黏度、折光率、旋光度等物理特有的物理性質(zhì)來求出被測(cè)組分含量的方法。

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化學(xué)分析法

答案：

以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)，使被測(cè)成分在溶液中與試劑作用，由生成無物的量或被消耗試劑的量來確定組分和含量的方法。

食品分析

答案：

專門研究各類食品組成成分的檢測(cè)方法及有關(guān)理論，進(jìn)而評(píng)定食品品質(zhì)的一門技術(shù)性學(xué)科。