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判斷題

酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進行厭氧性發(fā)酵積累酒精，在有氧條件下進行好氧發(fā)酵，大量產(chǎn)生菌體細胞。

答案：正確

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發(fā)酵過程中需要防止雜菌污染，大多數(shù)情況下設(shè)備需要進行嚴格的沖洗、滅菌，但空氣不需要過濾。

答案：錯誤

微生物轉(zhuǎn)化是利用微生物細胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟價值的產(chǎn)物。

答案：正確