指一年發(fā)酵染菌的批(次)數(shù)與總投料批(次)數(shù)之比的百分率。染菌批次數(shù)應(yīng)包括染菌后培養(yǎng)基經(jīng)重新滅菌,又再次染菌的批次數(shù)在內(nèi)