凡是利用植物種子或其他營養(yǎng)貯存器官,在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗蔬菜
當(dāng)蘿卜肉質(zhì)根的根頭部膨大和變寬,徑粗1-2cm時(shí)如人肩露出地面,稱為“露肩”。
植株長到一定節(jié)位后,不再發(fā)生延續(xù)枝,以花序封頂,故稱“自封頂”。