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問答題

【簡(jiǎn)答題】感官的特征是什么？

答案： ⑴一種感覺只能接受一種刺激
⑵只有刺激在一定的范圍內(nèi)，才會(huì)對(duì)感官產(chǎn)生作用
⑶某種刺激連續(xù)施加到感官一...

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【簡(jiǎn)答題】人口腔對(duì)質(zhì)感分哪幾類？各包括什么？

答案： ①硬度：軟、硬
②濕度：濕、干、焦
③黏度：爽、滯、黏
④含氣度：少泡、多泡
⑤...

成對(duì)比較檢驗(yàn)法

答案：

以隨機(jī)順序同時(shí)出示兩個(gè)樣品給鑒評(píng)員，要求鑒評(píng)員對(duì)這兩個(gè)樣品進(jìn)行比較，判定整個(gè)樣品或某些特征強(qiáng)度順序的一種鑒評(píng)方法