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名詞解釋

干蛋制品

答案:

人工條件下除去蛋液中水分或保留較低水分后所制得的蛋制品。

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液態(tài)蛋

答案: 將鮮蛋蛋殼去掉,進(jìn)一步進(jìn)行低溫殺菌、加鹽、加糖、蛋黃蛋白分離、冷凍、濃縮等處理,從而形成一系列液體狀態(tài)蛋制品,成為液態(tài)蛋...
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潔蛋

答案: 禽蛋產(chǎn)出后經(jīng)過(guò)清潔、消毒、烘水、檢驗(yàn)、分級(jí)、噴碼、涂膜、包裝等一系列處理后的蛋產(chǎn)品。
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