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填空題

某廚房能同時生產(chǎn)并提供150個餐位給賓客用餐，則該廚房屬于（）型廚房.

答案：小

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進行廚房機構(gòu)設置的前提是分清并把握（）、各工種職能。

答案：各部門

近年來國內(nèi)推廣的f<5S管理”法，也叫“五常法”管理，它的主要內(nèi)容包括常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范和（）.

答案：常自律