(1)水調(diào)面團(tuán) (2)膨松面團(tuán) (3)油酥面團(tuán) (4)米粉面團(tuán) (5)其他面團(tuán)
(1)依賴性 (2)廣泛性 (3)文化性 (4)波動性 (5)間歇性
A.糖類和淀粉 B.脂肪和糖類 C.脂肪和膽固醇 D.維生素和水