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填空題

白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部構(gòu)象，多肽鏈的折疊盤繞是以（）為基礎(chǔ)的，常見(jiàn)的二級(jí)結(jié)構(gòu)形式包括α－螺旋，β－折疊，β－轉(zhuǎn)角和無(wú)規(guī)卷曲。

答案：肽鍵平面（肽單元）

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定蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象和生物學(xué)功能的是蛋白質(zhì)的（），該結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序。

答案：一級(jí)結(jié)構(gòu)