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填空題

蛋白質(zhì)是由許多氨基酸通過肽鍵連接形成一條或多條多肽鏈。在每條鏈的兩端有游離的羧基和游離的氨基，這兩端分別稱為該鏈的（）。

答案： C末端和N末端

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蛋白質(zhì)可受酸，堿或酶的作用而水解，最后徹底水解為各種（）的混合物。

答案：氨基酸

按照組成成分分類，分子組成中僅含有氨基酸的稱為單純蛋白質(zhì)，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱為（），其中非蛋白質(zhì)部分稱輔基。

答案：結(jié)合蛋白質(zhì)