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單項選擇題

回鍋肉宜選用豬的（）來制作。

A.里脊肉
B.臀尖肉
C.五花肉
D.上腦肉

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單項選擇題

回鍋肉采用了（）烹調(diào)方法。

A.焦炒
B.熱炒
C.炒
D.熟炒

單項選擇題

香酥雞在炸制前需要在雞表層刷涂（），才能使炸制后色澤金黃。

A.怡糖
B.冰糖
C.蔗糖
D.方糖