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單項(xiàng)選擇題

【A3型題】為了提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可采用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化手段滿足上述目的常用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是（）

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.?；撬?br /> D.葉酸
E.煙酸

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單項(xiàng)選擇題

【A3型題】為了提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可采用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化手段其目的之一是（）

A.改善面粉品質(zhì)
B.增強(qiáng)面筋含量
C.滿足特殊人群預(yù)防需要
D.延長(zhǎng)保質(zhì)期
E.彌補(bǔ)面粉天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷

單項(xiàng)選擇題

【A3型題】一位70歲老者領(lǐng)著5歲男孩到營(yíng)養(yǎng)門診，述說男孩偏食，刷牙時(shí)經(jīng)常出血，營(yíng)養(yǎng)師首先對(duì)男孩進(jìn)行體格營(yíng)養(yǎng)狀況檢查，發(fā)現(xiàn)其身高、體重均屬正常，牙齦腫脹，皮膚上有小出血點(diǎn)，隨后又了解其膳食情況營(yíng)養(yǎng)師可能選用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法是（）

A.維生素C尿負(fù)荷試驗(yàn)
B.維生素B1尿負(fù)荷試驗(yàn)
C.維生素B2尿負(fù)荷試驗(yàn)
D.2-吡啶酮／N′-甲基煙酰胺比值
E.紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)