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單項選擇題

【A1/A2型題】罐頭發(fā)生化學性胖聽的原因（）

A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列不是用來評價油脂酸敗的指標是（）

A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并A.芘

單項選擇題

【A1/A2型題】按照國家衛(wèi)生標準，牛奶的比重要求是（）

A.1.028～1.032
B.1.000～1.028
C.0.986～1.000
D.≥1.028
E.≤1.032