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單項選擇題

谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）。

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂甙

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單項選擇題

下列哪一項是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）。

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細胞凝集素

單項選擇題

谷類提供的維生素有（）。

A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C