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單項選擇題

蛋白質(zhì)中含量較穩(wěn)定的元素是（）

A.碳
B.氧
C.氫
D.氮
E.磷

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單項選擇題

取某蛋白質(zhì)樣品5mg，測得其中共含氮0.4mg，該樣品蛋白質(zhì)的百分含量是（）

A.6.25％
B.50％
C.25％
D.16.0％
E.5.0％

單項選擇題

β轉(zhuǎn)角通常由四個氨基酸殘基組成，第二個氨基酸殘基常為（）

A.纈氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.脯氨酸
E.色氨酸