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單項選擇題

單一原料菜肴主要以品嘗該原料特有的（）為目的。

A.口味
B.風(fēng)味
C.質(zhì)感
D.口感

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單項選擇題

單一料是指由一種（）構(gòu)成的菜肴。

A.主料
B.配料
C.調(diào)料
D.原料

單項選擇題

配菜確定菜肴的（）價值。

A.觀賞
B.營養(yǎng)
C.營銷
D.食用