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單項(xiàng)選擇題

【A型題】與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素

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單項(xiàng)選擇題

【A型題】下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）

A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋

單項(xiàng)選擇題

【A型題】在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時(shí)，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）

A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸