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單項(xiàng)選擇題

水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是（）

A.腥味大、口感差
B.農(nóng)藥殘留高
C.沙門菌污染率高
D.含有抗生物素
E.含有抗胰蛋白酶

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單項(xiàng)選擇題

食鹽生產(chǎn)過程中常用的抗結(jié)劑是（）

A.偏磷酸鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.山梨酸鉀
D.枸櫞酸鉀
E.氯化鉀

單項(xiàng)選擇題

使用鹽酸生產(chǎn)的酸水解植物蛋白中可能存在的化學(xué)污染物是（）

A.4-甲基咪唑
B.3-氯丙醇
C.多環(huán)芳烴
D.N-亞硝基化合物
E.雜環(huán)胺