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單項(xiàng)選擇題

在美國，負(fù)責(zé)肉、禽、蛋類食品安全管理的政府部門是（）

A.食品藥品管理局
B.疾病預(yù)防控制中心
C.環(huán)境保護(hù)局
D.國立衛(wèi)生研究所
E.農(nóng)業(yè)部食品安全監(jiān)督局

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單項(xiàng)選擇題

歐盟負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的機(jī)構(gòu)是（）

A.歐洲理事會(huì)
B.歐盟委員會(huì)
C.歐洲食品安全局
D.食品與獸醫(yī)辦公室
E.健康與消費(fèi)者保護(hù)總署

單項(xiàng)選擇題

屬于間接反映食品安全質(zhì)量發(fā)生變化的指標(biāo)是（）

A.沙門菌
B.礦物質(zhì)
C.重金屬
D.揮發(fā)性鹽基總氮
E.真菌毒素