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單項(xiàng)選擇題

飯店當(dāng)月1日賬面固定資產(chǎn)原值為3600萬元，其中包括暫未使用的房屋建筑物300萬元和因季節(jié)性原因停用的設(shè)備一臺(tái)200萬元。當(dāng)月12日，上述未使用的300萬元的房屋建筑物中的一部分開如投入使用，價(jià)值260萬元。當(dāng)月23日，另有一臺(tái)原值為20萬元的設(shè)備因改造而拆除。那么，當(dāng)月應(yīng)計(jì)提折舊的固定資產(chǎn)原值應(yīng)為()萬元。

A.3600
B.3580
C.3540
D.3340

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單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲部門經(jīng)營過程中的直接材料耗費(fèi)，包括耗用的食品、飲料的原材料、調(diào)料、配料、配料成本，屬于飯店()。

A.營業(yè)費(fèi)用
B.間接成本
C.固定成本
D.變動(dòng)成本

單項(xiàng)選擇題

在中餐廚房的各個(gè)部門里，部門是決定菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵部門()。

A.爐灶
B.加工
C.配菜
D.冷菜