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單項(xiàng)選擇題

食品霉菌污染的防治最關(guān)鍵的是（）

A.加熱時(shí)間長
B.控制濕度
C.高溫保管
D.低溫保藏

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單項(xiàng)選擇題

回鍋肉的烹飪方法是（）

A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘

單項(xiàng)選擇題

食品污染源十分廣泛，屬于生物性污染的是指（）

A.微生物污染
B.化學(xué)農(nóng)藥污染
C.放射性污染
D.食品添加劑