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單項選擇題

一般多用于薄利多銷的低檔餐廳中的是（）。

A.不暢銷、高利潤
B.不暢銷、低利潤
C.暢銷，低利潤
D.暢銷，高利潤

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單項選擇題

用于高檔西餐零點用餐的服務方式是（）。

A.美式服務
B.俄式服務
C.法式服務
D.英式服務

單項選擇題

在西方國家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。

A.廚師長
B.餐廳經(jīng)理
C.服務員
D.出菜檢查員