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單項選擇題

對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）

A.花椒
B.鹽
C.糖
D.生抽

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單項選擇題

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

A.白醋
B.陳醋
C.檸檬汁
D.以上都可以

單項選擇題

在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）

A.糖
B.醋
C.料酒
D.醬油