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單項選擇題

脂肪在體內(nèi)進行化學(xué)性消化的主要部位是（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

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單項選擇題

蛋中的蛋白質(zhì)主要集中在（）。

A.蛋白
B.蛋黃
C.蛋皮
D.蛋殼

單項選擇題

掛糊上漿后烹制的動物食品味道鮮嫩是由于不會過多的流失（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.水
D.呈味物質(zhì)