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單項(xiàng)選擇題

【B型題】食品加工的溫度過高，或方法不當(dāng)導(dǎo)致氨基酸變性，可導(dǎo)致（）

A.熱解產(chǎn)物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染

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單項(xiàng)選擇題

【B型題】食品采用自然照明方式的食品生產(chǎn)車間門窗面積與地面面積之比為（）

A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12

單項(xiàng)選擇題

【B型題】食品生產(chǎn)車間通風(fēng)面積與地面面積之比不小于（）

A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12