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問答題

【簡答題】簡述地中海膳食結(jié)構(gòu)特點。

答案：居住在地中海地區(qū)居民所特有的，意大利、希臘可作為膳食結(jié)構(gòu)的代表地區(qū)。其特點是：
（1）富含植物性食物，包括水果...

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【簡答題】簡述食品營養(yǎng)強化的意義和作用。

答案：營養(yǎng)強化的意義和作用主要包括以下幾點：
（1）彌補天然食品的營養(yǎng)缺陷。有針對性的進行營養(yǎng)強化、增補天然食品中缺...

【簡答題】簡述在確定食物強化的要素和條件時，應(yīng)考慮幾個方面的問題。

答案：（1）人群營養(yǎng)素缺乏狀況和范圍。
（2）膳食營養(yǎng)素攝入量和生物利用率。
（3）營養(yǎng)強化劑的物化性狀、...