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單項選擇題

【A1型題】鞣質(zhì)是多元酚類化合物，可與之產(chǎn)生沉淀的是（）

A.香豆素
B.蛋白質(zhì)
C.黃酮
D.甾體
E.皂苷

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單項選擇題

鞣質(zhì)具有的理化性質(zhì)不包括（）

A、水溶性
B、氧化性
C、與蛋白質(zhì)生成沉淀
D、與醋酸鉛生成沉淀
E、與生物堿生成沉淀

單項選擇題

【A1型題】可水解鞣質(zhì)二聚體、三聚體的劃分依據(jù)是（）

A.結構中含糖的數(shù)目
B.結構中含沒食子酸基的數(shù)目
C.水解后產(chǎn)生糖的種類
D.水解后產(chǎn)生酚酸的種類
E.結構中含酚酸的種類