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單項選擇題

【B1型題】鞣質容易被氧化，是因為其（）

A.具有還原性
B.與蛋白質沉淀
C.與三氯化鐵顯色
D.與生物堿沉淀
E.與重金屬鹽沉淀

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單項選擇題

【B1型題】可用明膠沉淀法提純鞣質，是因為其（）

A.與三氯化鐵顯色
B.與醋酸鉛沉淀
C.有還原性
D.與生物堿沉淀
E.與蛋白質沉淀

單項選擇題

【B1型題】在酸作用下，可生成沒食子酸的鞣質是（）

A.沒食子鞣質
B.縮合鞣質
C.咖啡鞣質
D.逆沒食子鞣質
E.C-苷鞣質