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單項(xiàng)選擇題

檢測蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)最敏感的指標(biāo)是（）。

A.微生物
B.物理
C.化學(xué)
D.感官
E.酸價

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單項(xiàng)選擇題

糧食水分含量為（）時霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)

A.13％～14％
B.14％～16％
C.17％～18％
D.18％～19％
E.19％～20％

單項(xiàng)選擇題

河豚毒素的毒作用部位為（）。

A.消化系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.血液系統(tǒng)
D.生殖系統(tǒng)
E.泌尿系統(tǒng)