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單項選擇題

豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質是（）。

A.維生素
B.礦物質
C.抗營養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質

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單項選擇題

視黃醇當量是指（）。

A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內具有維生素A活性物質的總量
D.β－胡蘿卜素的量
E.其他維生素A原的量

單項選擇題

牛乳中含有下列哪種代謝產物，是一個值得重視的問題（）。

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1