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問答題

【簡答題】如何調(diào)整菜單和菜價(jià)？

答案：中式餐廳，即使是中小餐廳，一般在菜單上也會(huì)開列比較多的菜品。這是一種傳統(tǒng)的經(jīng)營習(xí)慣。但在實(shí)際經(jīng)營中，菜單上有些菜品基本上...

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【簡答題】怎樣制定外購商品價(jià)格？

答案：菜單上除菜肴的價(jià)格外，還有一部分是餐廳外購商品中用于直接銷售的價(jià)格。其價(jià)格制定的計(jì)算方法、影響因素和定價(jià)策略與菜肴完全一...

【論述題】菜單定價(jià)有哪些方法？

答案：以下五種菜單定價(jià)方法是餐廳普遍采用的。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)該使用這五種方法的哪一種，則完全由餐廳經(jīng)營者根據(jù)當(dāng)時(shí)情況而定，亦可...