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多項選擇題

現(xiàn)場采集的樣品包括（）.

A.可疑食品的剩余部分.半成品和原料
B.生產(chǎn)設(shè)備上的殘留物
C.食品加工工具.用具.食品容器.抹布.操作人員的雙手
D.中毒患者大便.血液.嘔吐物.尿液，從業(yè)人員糞便.咽拭子等

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多項選擇題

食物中毒事件的衛(wèi)生學調(diào)查（）.

A.食品原料的來源和衛(wèi)生狀況
B.可疑中毒食品的工藝配方
C.食品生產(chǎn)至食用前的整個加工過程和現(xiàn)場環(huán)境
D.接觸可疑中毒食品的從業(yè)人員的健康狀況

多項選擇題

個案調(diào)查的調(diào)查對象（）.

A.共同飲食史的指導患者和非患者
B.食用和未食用過的可疑食品
C.其他情況
D.原料處理人員和食品采購人員