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判斷題

西葫蘆的初步加工步驟為：去皮，去頭尾，挖瓜瓢，洗滌。

答案：正確

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產品粗加工：根據用途不同和不同品種對原料進行宰殺、整理、清洗、瀝干。

答案：正確

單項選擇題

甲魚（又稱鱉）屬于（）。

A.甲殼類
B.爬行動物類
C.棘皮動物類
D.軟體動物類