A.硝酸和胺類(lèi) B.硝酸和胺類(lèi) C.亞硝酸鹽和胺類(lèi) D.亞硝酸鹽和醇類(lèi) E.亞硝酸鹽和醛類(lèi)
A.揮發(fā)性總氮 B.揮發(fā)性堿基氮 C.揮發(fā)性水解氮 D.揮發(fā)性鹽基總氮 E.可揮發(fā)性氮
A.食品變性 B.食品變壞 C.食品酸敗 D.食品腐敗變質(zhì) E.以上皆不是