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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】食品中多環(huán)芳烴的主要來源是（）

A.煤、碳烘烤的食物
B.過高溫度烹調(diào)的食物
C.受機(jī)油和包裝材料污染的食物
D.以上皆是
E.以上皆否

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】為預(yù)防油脂酸敗，宜采取的措施（）

A.加抗氧化劑
B.避免金屬污染
C.避光隔氧低溫存放
D.精煉提高純度
E.以上全都是

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】輻照食品可以使用的輻照源有（）

A.⁶⁰Co
B.¹³C
C.¹³²Ⅰ
D.以上皆是
E.以上皆否